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　　正在法令义务方面，细化了连锁餐饮企业未按要求成立食物平安办理轨制、未配备食物平安办理人员、以及企业总部本身该当承担的食物平安义务等违法景象的响应罚则，加强轨制的刚性束缚。

　　连锁餐饮企业具有笼盖地区广、买卖量大、所涉人群多等特点，旨正在压紧压实其食物平安从体义务，紧盯企业总部、分支机构、地方厨房、门店等各个参取从体，以及采购、加工制做、储存、配送等各个主要环节，切实防备食物平安风险。

　　正在监管机制方面，明白分级分类、凸起沉点、系统办理、风险管控的准绳，门店数量正在10000家以上、999家以下的餐饮办事连锁企业总部的食物平安监督工做别离由省级、市级、县级市场监管部分担任。

　　9月28日电（记者赵文君）市场监管总局28日发布《餐饮办事连锁企业落实食物平安从体义务监视办理》。这一旨正在加强连锁餐饮企业食物平安监管，督促其落实食物平安从体义务。

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